Clafoutis aux Cerises (sans gluten)
Il s'agit là d'une madeleine de Proust, une recette simplissime qui me rappelle mon enfance.
Je vous propose la version que je préfère, avec de la noix de coco comme la faisait ma grand-mère chaque été.
Clafoutis aux Cerises (sans gluten)
Il s'agit là d'une madeleine de Proust, une recette simplissime qui me rappelle mon enfance.
Je vous propose la version que je préfère, avec de la noix de coco comme la faisait ma grand-mère chaque été.
6 personnes
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Ingrédients
- Cerises : 600 g
- Œufs : 3 entiers + 1 jaune
- Poudre d’amande : 100 g
- Noix de coco râpée : 50 g
- Fleur de maïs : 50 g
- Crème épaisse : 300 g
- Miel : 55 g
- Lait entier : 100 g
- Vanille : les grains d’une gousse entière
- Levure pâtissière : 1 sachet
- Fleur d’oranger : 2 cuillers à soupe
Dans cette recette ...
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Cuisson
Four à 180°C pendant 45 minutes (préchauffez votre four au préalable).
Préparation
Dans un grand saladier :
- Mélangez tous les ingrédients secs : amande, noix de coco, fleur de maïs, grains de vanille et levure
- Ajoutez les autres ingrédients liquides par-dessus : œufs, crème, miel, lait et fleur d’oranger.
- Fouettez l’ensemble, versez l’appareil dans un grand plat préalablement beurré généreusement (et recouvert de sucre roux si vous le voulez) puis disposer les cerises par-dessus.
- Astuce : je préfère mettre les cerises déjà dénoyautées pour que la pâte d’imprègne de leur parfum. Lorsque le clafoutis est refroidi, j’aime ajouter du sucre glace sur le dessus.
