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Crème Brulée à la Lavande

La crème brûlée à la lavande est un dessert délicat et parfumé, où la douceur de la crème rencontre les notes florales de la lavande.

Une touche provençale pour une gourmandise unique.

Crème Brulée à la Lavande

La crème brûlée à la lavande est un dessert délicat et parfumé, où la douceur de la crème rencontre les notes florales de la lavande.

Une touche provençale pour une gourmandise unique.

  • Pour 4 à 6 convives

Ingrédients :

  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Lait ½ écrémé : 40 cl
  • Sucre en poudre : 100 gr. 
  • Cassonade : 50 gr.
  • Jaunes d’œufs : 8
  • Fleur de lavande séchée : 15 gr.

Cuisson :

  • Four à 130°C pendant 45 minutes - Préchauffez le four au préalable...

Étapes :

  1. Mettez la crème, le lait et les fleurs de lavande à bouillir dans une casserole.
  2. Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Verser dessus les crème/lait filtrés, bien mélanger et remplir les verrines.
  4. Mettre au four déjà chaud, à mi-hauteur pendant 45 minutes.
  5. Laisser refroidir. Juste avant de servir, soupoudrez de cassonade et caramélisez avec un chalumeau.
  • Astuce : vous pouvez remplacer les fleurs de lavande par du thym frais, accompagné de quelques framboises écrasées et mixées avec un filet de jus de citron.